딸기의 효능 영양성분 , 딸기를 활용한 요리

 

딸기의 효능

 

겨울에서 봄으로 건너가고 있는 지금 이 계절에 상큼하면서 맛있는 딸기가 제철인데요. 오늘은 딸기는 어떤 효능과 영양 성분을 지니고 있는지 또 딸기를 활용한 요리에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.

 

딸기의 효능

딸기는 맛이 좋을 뿐만 아니라 우리 몸 건강에 아주 좋은 효능들을 지니고 있는데요. 일반적인 효능 몇 가지를 알아보도록 할게요.

1. 면역 체계를 강화시켜 준다.
2. 피부 건강에 도움을 준다.

3. 염증 완화에 도움을 준다.
4. 혈압을 조절하고 심장건강을 유지하는데 도움을 준다.

5. 낮은 칼로리와 높은 수분 함량으로 체중관리에 도움을 준다.
6. 섬유질이 풍부하여 식후 혈당 상승을 완만하게 하기 때문에 혈당조절에 도움을 줄 수 있다.

 

7. 혈압 조절에 도움을 줍니다.

8. 체중 관리에 도움을 줍니다.

 

 

 

딸기의 영양성분

딸기의 여러 효능들은 딸기가 지니고 있는 다양한 영양소들 때문인데요. 어떤 영양소를 지니고 있기 때문인지 알아보도록 하겠습니다.

 

1. 비타민 C:딸기는 비타민C가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 피부 건강에 좋습니다. 중간 크기의 딸기 한 컵(약 152g)은 일일 권장 비타민C의 약 150%를 섭취할 수 있습니다.
2. 망간: 이 미네랄은 뼈의 건강과 신체의 여러 중요한 과정에 필요합니다. 딸기 한 컵에는 일일 권장량의 약 28%가 들어 있습니다.

 

3. 엽산(비타민 B9), 칼륨 등 다양한 필수 영양소를 함유하고 있어 면역 체계를 강화하고 세포의 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

4. 항산화 물질이 많이 들어 있습니다.

딸기에는 안토시아닌, 엘라그산, 케르세틴, 카테킨 등의 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 줄이고 염증을 완화하는 데 도움을 줍니다.

 

5. 글리세믹 지수(GI) :딸기는 낮은 글리세믹 지수를 가지고 있어 혈당 수치의 급격한 상승을 방지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 섬유질이 풍부하여 식후 혈당 상승을 완만하게 하여 혈당 조절에 도움을 줍니다.

6. 낮은 칼로리와 높은 수분 함량으로 인해 딸기는 체중 관리에 이상적인 간식입니다. 섬유질이 풍부하여 포만감을 느끼게 하여 과식을 방지할 수 있습니다.

 

7. 피부 건강 증진: 비타민 C는 콜라겐 합성에 필수적이며, 딸기의 높은 비타민 C 함량은 피부의 탄력과 광채를 유지하는 데 도움을 줍니다. 딸기의 이러한 이점을 최대한 활용하려면 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋으며, 다양한 요리와 간식에 활용하여 다채롭게 즐길 수 있습니다.

8. 식이섬유: 건강한 소화 시스템을 위해 중요한 식이섬유도 딸기에 포함되어 있습니다. 한 컵 분량의 딸기에는 약 3g의 식이섬유가 들어있습니다.

 

9. 폴라테(비타민 B9): 폴라테는 세포 분열과 성장에 필수적이며, 임신 중인 여성에게 특히 중요합니다. 딸기는 폴라테의 좋은 출처입니다.

10. 칼륨: 혈압 조절에 도움을 주는 미네랄로, 딸기에도 소량 포함되어 있습니다.

 

 

 

 

딸기를 활용한 요리

 

딸기는 다양한 요리와 디저트 음료의 재료로 사용할 수 있는데요. 딸기 특유의 단맛과 신맛 상큼한 맛을 살린 몇 가지 요리를 소개할게요.

 

1. 딸기 케이크: 부드러운 스펀지케이크 사이에 신선한 딸기와 휘핑크림을 층층이 쌓아 만듭니다. 달콤하고 상큼한 맛이 특징이며, 딸기와 스펀지케이크, 휘핑크림이 있다면 쉽게 만들 수 있어요.
2. 생딸기 우유 : 생딸기를 으깨서 만든 딸기 청을 넣고 우유와 함께 신선한 딸기를 썰어서 설탕에 살짝  절여 넣어먹는 맛있는 음료입니다. 딸기가 많이 나는 계절에 만들어드세요.

 

3. 딸기 잼: 신선한 딸기를 설탕과 함께 끓여 만든 잼은 빵, 토스트, 요구르트에 더해 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 가격이 쌀 때  만들어 두었다가  한 번씩 꺼내서 드시면 좋아요.

4. 딸기 스무디: 딸기, 바나나, 요구르트 또는 우유를 블렌더에 넣고 갈아 만든 스무디는 건강한 아침 식사나 간식으로 좋습니다. 제철일 때 많이 구입해서 냉동해 두고 딸기가 귀할 때도 만들어 먹을 수 있어서 좋습니다.

 

5. 딸기 샐러드: 신선한 딸기, 시금치, 견과류, 그리고 발사믹 드레싱을 함께 섞어 만든 샐러드는 건강하고 상큼한 메뉴입니다. 모든 샐러드에 다 잘 어울리는 재료가 됩니다.

6. 딸기 타르트: 바삭한 타르트 바닥에 크림을 깔고 그 위에 신선한 딸기를 올린 후, 젤리로 마무리하여 만듭니다. 시각적으로도 아름답고 맛도 좋습니다.

 

7. 딸기 파르페: 층층이 쌓은 요구르트, 그래놀라, 신선한 딸기를 겹쳐 만든 파르페는 건강하면서도 맛있는 디저트입니다.

8. 딸기 아이스크림: 신선한 딸기 소스를 바닐라 아이스크림 위에 뿌려 상큼한 맛을 더하는 간단하면서도 인기 있는 디저트입니다.

9. 딸기 드레싱: 딸기를 활용해 만든 비네그레트 드레싱은 샐러드에 과일의 달콤함과 산미를 추가해 줍니다.

 

이 외에도 딸기는 베이킹, 음료, 디저트 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 식재료의 맛을 돋보이게 하고 색다른 풍미를 더해줍니다. 딸기를 활용한 요리는 계절감을 살리고 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.

 

 

 

딸기의 제철은 지역에 따라 다소 차이가 있지만, 대체로 봄과 초여름에 해당합니다.

딸기는 온화한 기후를 선호하기 때문에 대부분의 지역에서는 늦은 봄부터 초여름 사이에 가장 맛있고 영양가가 높은 딸기를 수확할 수 있습니다.

 

한국에서는 딸기가 겨울에서 봄 사이가 제철이라고 합니다. 보통 12월부터 이듬해 6월까지 신선한 딸기를 쉽게 찾아볼 수 있는데 이 기간 동안 다양한 딸기 관련 축제와 이벤트가 열리기도 합니다.

 

딸기는 제철에 가장 맛이 좋고 영양소도 풍부하기 때문에 이 시기에 딸기를 구매하면 가장 좋습니다.

이번에는 제철에 딸기를 많이 구입해서 냉동도 해두고 겨울철에 다양한 요리 재료로 사용해보려고 합니다.
여러분들도 신선한 딸기 많이 드시고 건강하세요.