깻잎 효능 부작용 세척법 활용한 음식

 

 

깻잎 효능 부작용

 

 

 

 

깻잎은 특유의 향과 신선한 맛으로 우리나라에서 즐겨 먹는 쌈채소입니다.
단순히 맛뿐만 아니라 건강에도 다양한 좋은 점들이 있다고 하는데요.
오늘은 알고 드시면 좋은 깻잎 효능 부작용과 세척법

활용한 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

깻잎  효능

 

 

 

 

 

 

첫 번째 혈관 건강에 도움을 줍니다.

깻잎에는 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액의 흐름이 원활해지도록 도움을 주기 때문에 고혈압, 동맥경화 등 혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 또한 깻잎에 들어있는 칼륨 성분은 나트륨의 농도를 낮추고 혈압을 낮추는 데 도움을 주기 때문에 혈관 건강에 많은 도움이 됩니다.

 

두 번째 암 예방에 도움을 줍니다.

깻잎은 천연 항암제라고 불릴 정도로 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 암 발생의 원인인 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 위암, 대장암 등 각종 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 깻잎에 들어있는 식물 화합물 피톨이라는 성분은 암세포만 골라 파괴하는 NK 세포의 활성도를 높이는 효과가 있으며 베타카로틴 성분이 발암물질을 상쇄시키는 역할을 합니다.

 

세 번째 골다공증 예방에 좋습니다.

깻잎에는 뼈와 치아 형성, 신경과 근육의 기능 유지 등에 관여하는 칼슘이 풍부하기 때문에 뼈 건강은 물론 성장기 어린이의 발육에도 도움이 됩니다. 또한 깻잎에는 칼슘이 뼈에서 빠져나가는 것을 억제하고 뼈 발달에 도움을 주는 비타민k도 풍부하기 때문에 칼슘과 뼈의 기질이 재결합하지 못해 발생할 수 있는 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.

 

 

 

깻잎 쌈

 

네 번째 면역력 강화에 도움을 줍니다.

깻잎에는 비타민c가 풍부하게 함유되어 있어 백혈구의 활동을 강화시키고 면역력을 좋게 해주는 인터페론 생성에 도움을 주기 때문에 면역력 향상에 도움이 되는 식품입니다. 또한 깻잎에 함유된 루테올린은 염증 완화 및 항알레르기 효능이 뛰어나며 재채기나 콧물, 기침 증세를 줄이는 데도 효과적이기 때문에 깻잎을 꾸준히 섭취하면 감기를 예방하는 효과가 있습니다.

 

다섯 번째 피부 건강에 좋습니다.

깻잎에는 피부 미용에 좋은 비타민c가 풍부하기 때문에 피부 미용에 좋으며 루테올린과 로즈마린산도 풍부하게 함유되어 있어 멜라닌 색소의 생성을 억제해 기미, 죽은 개 등 뽀얀 피부를 만드는 데 도움을 줍니다. 또한 깻잎에 함유된 폴리페놀, 베타카로틴 등의 항산화 성분은 노화의 원인인 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 노화 방지에도 도움이 됩니다.

 

여섯 번째 눈 건강에 좋습니다.

깻잎에는 비타민 a가 풍부하게 함유되어 있어 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진해눈의 피로 및 시력 보호에 도움이 되며, 깻잎의 베타카로틴 성분은 우리 몸에 흡수되면서 비타민a로 변환되기 때문에 눈 건강은 물론 백내장, 안구건조증 등 능 관련 질환에도 도움이 됩니다.

 

 

 

깻잎 채

 

7번째 장 건강에 좋습니다.

깻잎에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 연동 운동을 촉진시켜 변비를 예방하고 노폐물 배출에도 도움을 주기 때문에 장 건강 증진에 효과적입니다. 또한 깻잎의 독특한 향을 내는 점유 성분인 페닐케톤은 입맛이 없을 때 식욕을 높여주며 고기나 생선의 비린맛을 잡아줄 뿐만 아니라 세균과 곰팡이 등의 미생물 증식을 억제하여 식중독 예방에도 도움이 됩니다.

 

여덟 번째 빈혈 예방에 좋습니다.

철분과 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 헤모글로빈의 생성을 촉진하고 혈액순화과 산소공급을 원활하게 해 빈혈 예방에 좋으며, 철분 부족으로 인해 철분제를 챙겨 먹기 번거롭거나 철분제로 인한 소화 불량이나 변비가 걱정된다면 깻잎 섭취로도 도움이 될 수 있습니다. 또한 깻잎에는 철분뿐만 아니라 임산부에게 좋은 엽산도 풍부하기 때문에 영양이 부족하기 쉬운 임산부 건강에도 많은 도움이 됩니다.

 

아홉 번째 뼈 건강에 도움을 줍니다.

칼슘이 매우 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 건강하게 유지하도록 해주고 성장기 어린이의 발육에도 도움을 줍니다.

깻잎에는 가바, 로즈마린산 등 항산화 성분도 풍부하기 때문에 기억력 향상 및 치매 예방에도 도움이 됩니다.

 

열 번째 피로완화와 피부건강에 도움을 줍니다.
풍부하게 들어가 있는 비타민A, 비타민C와 같은 비타민과 칼슘, 철분 미네랄이 풍부하여 피로를 완화하고 에너지를 유지하는데 도움을 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

깻잎 부작용

 

 

 

 

 

 

 

 

 

■신장 기능이 약하신 분들은 주의하셔야 합니다.

칼륨이 풍부하게  들어가 있으므로 신장 기능이 약하거나 신장 질환을 가지고 있는 분들은 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

 

■ 과도한 염분 섭취를 피하셔야 합니다.

깻잎은 김치나 장아찌로 절여서 드시는 경우가 많은데요 이때 염분의 양을 조절하셔서 드시고 되도록 가정에서 만들어 드시는 것이 좋습니다.

 

■ 당근과 같이 섭취하실 때 주의가 필요합니다.
당근에는 아스코비나아제라는 효소가 들어있는데 이 효소가 깻잎의 비타민c를 모두 산화시켜 버리기 때문에 영양학적 가치가 떨어지게 됩니다. 이 때문에 당근과 깻잎을 같이 드시고자 한다면 당근을 익혀서 드시는 것이 좋습니다.

■ 올바른 세척법으로 잔류 농약 섭취를 조심하셔야 합니다.
잔류농약은 그 자체 만으로도  독성을 띨 수 있고 몸에 쌓이게 되면 암을 유발하거나 생시력 저하, 내분비계장애 등 다양한 부작용을 일으킬 수 있기 때문에 반드시 유의하셔야 합니다.

 

 

 

 

담궈 두기

 

 

 

깻잎 세척법

 

깻잎은 잎이 넓으면서 잔털과 주름이 많기 때문에 농약이 묻으면 그 사이에 농약이 그대로 남을 수 있으며, 특히 깻잎은 재배 기간이 짧기 때문에 농약이 충분히 분해될 시간이 부족해서 농약이 묻은 그대로 유통될 확률이 높은 채소입니다.

따라서 깻잎을 씻을 때는 세척법이 중요합니다.

 

■세척 시 충분한 물의 양에 씻어준다.

보건환경연구원의 자료에 따르면 깻잎의 잔류 농약 제거는 세척 횟수도 중요하지만 세척 시 사용되는 물의 양이 증가할수록 농약의 제거 효과가 높다고 합니다.

■ 물 1l 기준 녹차 30g을 넣어주면 제거 효과를 높일 수 있다고 합니다.

 

■ 물에 담가 둔다.

깻잎을 물에 30분 정도 담갔다가 5분 정도 흐르는 물에 씻으면 되는데 씻을 때 깻잎끼리 서로 비벼가며 씻도록 하고 특히 뒷면에 잔털이 많은 부분을 꼼꼼히 씻으면 잔류 농약을 효과적으로 제거할 수 있다고 합니다.

 

 

 

 

세척

 

 

활용한 음식

 

깻잎 무침

주로 어린 깻잎 순을 삶아서 나물처럼 각종 양념을 해서 먹는다.

 

 

깻잎 무침

 

 

깻잎 전

주로 명절에 많이 하는 요리로 돼지고기 간 것과 두부, 여러 야채들을 함께 넣어 전으로 부쳐서 먹는 요리이다.

 

 

깻잎 전

 

깻잎 장아찌
깻잎을 익히지 않고 씻어서 소금, 간장에 담가서 숙성시켜 먹는 요리이다.

깻잎 김치
어느 정도 큰 깻잎을 따서 한 장 한장 씻고 양념장을 만들어서 발라서 재워 두었다가 먹는 저장 음식이다.
생으로 하기도 하고 식성에 따라 데쳐서 양면을 하기도 한다.

 

고기 쌈

 

 

 

깻잎은 이외에도  채를 썰어서 다양한 요리에 고명으로 올라가기도 하고  고기요리에 빠질 수 없는 쌈채소 이기도 합니다.
우리 사람들은 무조건  고기요리와 곁들여서 상추와 함께 먹는 깻잎으로 맛도 건강도 함께 챙기세요.

 

 

 

 

함께 보면 좋은 글

부추 겉절이 부추 무침 간단레시피

 

미나리나물 무침 간단레시피